Kako nabirati gobe?

Preden se odpravite v gozd, je pomembno imeti pravo opremo. Osnova je primerna posoda za gobe – idealno je pletena košara. V košari gobe dihajo, se ne stisnejo in bolje ohranijo okus ter strukturo. Nasprotno pa je plastična vrečka neprimerna – gobe bi se v njej zaparile in potolkle. Ne pozabite tudi na gobarski nožek. Pomagal vam bo gobe očistiti že v gozdu, jih prerezati in preveriti, ali niso črvive. Na pot si obujte trdne čevlje, vzemite udobna oblačila, repelent proti insektom in že lahko odrinete!

Vsak izkušen gobar ima svoj preizkušen postopek, vendar strokovnjaki priporočajo, da gobo nežno iztaknete iz zemlje in mesto prekrijete z mahom. Tako micelij ne izsuši in ima goba možnost znova zrasti. Zgnile, prestarele, plesnive ali črvive gobe pustimo v gozdu – vsebujejo toksine iz plesni, gnilobe in škodljivih mikroorganizmov, ki so lahko nevarni. Če naletite na črvivo gobo, lahko klobuk položite nazaj na tla s trosovnico navzdol (trosovnica je spodnja stran klobuka, kjer nastajajo trosi). Tako pomagate širjenju micelija. Najboljši čas za nabiranje gob je zgodaj zjutraj, ko so klobuki lepo sijoči od rose. Ko na kapljice posije sonce, se gobe v travi lažje opazijo. V gozdu nikoli ne kričimo in obnašamo se spoštljivo ne le do gob, ampak tudi do živali, rastlin in insektov.

Gobe običajno rastejo približno 10 dni in največ jih najdete po dežju. Rade imajo vlago, pogosto rastejo v mahu ali v njegovi bližini. Veliko vrst živi v simbiozi z drevesi – iskati jih torej lahko ob njihovih koreninah. Na primer, jurček brezin raste v bližini brez, hrastov jurček pa ob hrastih.

Med najokusnejše gobe spadajo jurčki. V gozdu lahko naletite na različne vrste – na primer jurček smrekov, rdečelistnež (jurček), hrastov lepič ali redkega jurčka kraljevega. Pozor! Jurček kraljevi je zaščitena vrsta, njegov nabiralni je prepovedan in za to grozi kazen. Med priljubljene užitne gobe spadajo tudi marela visoka, štorovke, lisičke in druge. Med najpogostejše strupene gobe pa sodijo mušnica rdeča, zelena in panterjeva, pajčevka plišasta, čepičevka iglavčeva in vlaknica pordela.

Pri vsakem nabiranju gob morate biti stoodstotno prepričani, kaj nabirate. Nekatere užitne in strupene vrste si lahko zelo podobne. Nikoli ne nabirajte gob, ki jih ne poznate ali za katere niste prepričani.