Kaj je konzerviranje?

Odličen način za reševanje odvečnih pridelkov. Na vrtu je pogosto več sadja, kot ga lahko pojemo, zato je idealno, da se lotimo sterilizacije zelenjave in sadja ter uživamo v njihovem okusu vse leto. Poleg tega prihrani prostor v zamrzovalniku.

Ustvarimo lahko tudi lastne okuse in recepte, ki jih ne najdemo v trgovini. Domače marmelade, sterilizirana zelenjava, kot so vložene paprike ali čamade, so lahko točno to, kar si želimo. In kaj je boljšega od okušanja lastnih kreacij, ki vsebujejo točno to, kar smo sami izbrali?

Tudi konzerviranje prihrani čas in denar. Če imate pri roki že pripravljene osnove za juhe, omake ali kompote, bo kuhanje hitrejše in enostavnejše. Samo sezite v shrambo in že imamo del obroka takoj pripravljenega, ne da bi morali teči v trgovino.

Res lahko naredimo skoraj vse. Vsi poznamo tradicionalne sladice, kot so jagodne, malinove ali slivove marmelade ter vložene kumarice ali rdeča pesa. Kaj pa, če bi poskusili domači paradižnikov kečap, sladko-kislo čebulno marmelado za burgerje ali pikantni čatni iz jabolk in čebule? Odlični so tudi gobe v pločevinkah ali zeliščni pesto. Možnosti je veliko, samo naj se zgleduje po tem, kar nam je všeč!

Vsak od načinov konzerviranja hrane v kozarcih ima svoj čar, le izbrati morate tistega, ki vam najbolj ustreza.

Posoda za konzerviranje je idealna za enostavno in učinkovito konzerviranje v vodni kopeli, kjer kozarce živil kuhate v vodi. Pečica je primerna za nekatere vrste konzerviranja, na primer za zelišča. Pomivalni stroj je idealen za temeljito sterilizacijo kozarcev, čeprav ga običajno ne uporabljate za konzerviranje. Mikrovalovna pečica vam bo pomagala hitro ohraniti majhne porcije in pripraviti omake.

Kozarce hranite v temnem, suhem in hladnem prostoru, kot je shramba ali klet. Pomembno je tudi, da občasno preverimo, ali so kozarci dobro zaprti in da vanje ne pride zrak. Ko kozarec odprete, ga shranite v hladilniku in ga čim prej porabite, da bodo vaše dobrote ohranile odličen okus.